發(fā)酵罐的清洗工作也同樣重要，我們也在不斷努力改進發(fā)酵罐的清洗技術(shù)，從而更好的讓發(fā)酵罐為我們工作。在被清洗設(shè)備較臟和發(fā)酵罐罐體直徑較大(d>2 m)時，一般采用了旋轉(zhuǎn)噴射型洗滌器，通過增加洗滌器出口壓力(0.3～0.7 MPa)，來加大洗滌半徑，增強沖洗的機械作用，增加去垢效果。與球型洗滌器相比，旋轉(zhuǎn)噴射型洗滌器可以采用較低的清洗液流量。由于沖洗介質(zhì)通過的時候，洗滌器利用了流體的反沖力進行旋轉(zhuǎn)，沖洗和流空交替進行，從而提高了清洗效果。
據(jù)啤酒發(fā)酵罐的大小、使用頻次的多少，有以下幾種工藝：
堿性洗滌液的配制
（1）向CIP罐中加入部分涼水。
（2）向內(nèi)依次加入300公斤HPC-1高效堿性清洗劑，150公斤火堿。
（3）補充余量水至5噸，升溫至65℃?zhèn)溆谩?/p>
酸性洗滌液的配制
（1）向CIP罐中加入部分涼水。
（2）向內(nèi)依次加入300公斤HPC-4高效酸性清洗劑，再加入部分涼水。
（3）最后加入200公斤滲透劑，補充余量水至5噸，常溫備用。
發(fā)酵罐具體執(zhí)行操作工藝
（1）溫水沖洗啤酒發(fā)酵罐的罐體15分鐘。
（2）堿性洗滌液循環(huán)清洗3.5小時，保證回流溫度不低于62℃（循環(huán)時間以回流溫度達到工藝規(guī)定開始記時）。
（3）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。
（4）酸性洗滌液循環(huán)清洗2.5小時，常溫。
（5）清水沖洗罐體至回流水，pH值呈中性。
